Ingredientes:
- 3 claras de huevo
- 200 gr de almendras picadas
- 50 gr de almendras molidas
- 250 gr de azúcar / azúcar glas
Receta para Thermomix 5 o superior:
- Precalentar el horno a 160º.
- Separar las claras de los huevos.
- Montar las claras colocando la mariposa en la Thermomix. 4 minutos a velocidad 3,5.
- Agregar el azúcar. 1 minuto a velocidad 3,5, también con la mariposa.
- Añadir la almendra molida y poner 1 minuto más con la misma velocidad y con la mariposa.
- Añadir la almendra picada (reserva un poco para después) y remover 1 min velocidad 2 con la mariposa.
- Distribuir la mezcla en cápsulas de papel rizado, llenándolas hasta dos tercios.
- Espolvorear con la almendra reservada y hornear durante 8-10 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Deben quedar crujientes por fuera y tiernos por dentro. Dejar enfriar antes de consumir.
